الموادُّ الغذائية التي يتعيَّن على النَّباتيين التركيز عليها هي البروتيناتُ والحديد والكالسيوم والزنك والفيتامين B12. ويتناول القسمُ التالي كلاً من هذه المواد بمزيد من التفصيل.