إذا لم ينتج الجسمُ كميةً كافية من إنزيم اللاكتاز، فإنَّ اللاكتوز يمر عبر الأمعاء الغليظة من غير أن يتفكك ومن غير أن يتم امتصاصه. وهذا ما يؤدي إلى أعراض عدم تَحمُّل اللاكتوز.