ومع أنّ الدهون الأحاديّة غير المشبعة والدهون المتعدّدة غير المشبعة أفضل للصحّة من الدهون المُشبعة والدهون المتحولة، فإنّ أكل كميات كبيرة من أيّ دهن قد يتسبّب بزيادة الوزن.