يقوم الجسمُ بإنتاج بعض مُضادَّات الأكسدة. لكنَّ معظم ما نحصل عليه من مُضادَّات الأكسدة في أجسامنا يأتي من الطعام الذي نتناوله. إنَّ هذه الموارد الطبيعية لمُضادَّات الأكسدة كافيةٌ في أغلب الأحيان من أجل تحييد أو تعديل الجُذور الحُرَّة، ومنعها من إلحاق الضرر بخلايا الجسم.