داءُ غوشيه هو نوع من أمراض تخزين الشحوم. والشحومُ هي المواد الدهنية التي تشتمل على الزيوت والأحماض الدهنية والمواد الشمعية والستيروئيدات، كالكولسترول والإستروجين مثلاً.