وتتمثَّل الوظيفةُ الرئيسيَّة للحديد في الجسم في نقل الأكسجين وثاني أكسيد الكربون. يحتاج الجسمُ إلى الحديد من أجل صنع الهيموغلوبين، وهو مادَّة كيميائية هامة جداً في الدم، تعمل على نقل الأكسجين إلى مختلف أنحاء الجسم. يُسمَّى انخفاض كمية الهيموغلوبين فقرَ الدم أو الأنيميا. كما يمارس الحديد العديدَ من الأدوار المهمَّة الأخرى.