تنظِّم الكبدُ عمليَّة التغذية في الجسم؛ فبعدَ تناول الطعام، يتمُّ هضمُه وامتصاص المواد الغذائية، ثم يتم نقل هذه المواد عبر أوعية دموية ضخمة إلى الكبد.