يمرُّ الطعام الذي يبتلعه المرء عبر أنبوب طويل يدعى بالمريء. ويمر الطعام من المريء إلى المعدة حيث تقوم الأحماضُ الموجودة فيها بتفكيكه. وتُدعى هذه العملية بالهضم.