عندَ تناول الأطعمة التي تحتوي على البروتين، يقوم الجسمُ بتفكيكها خلال عملية الهضم. وهو يعمل باستمرار على تفكيك البروتينات وإعادة بنائها، لأنَّ البروتينات تتكوَّن من أحماض أمينية.