تُعدُّ الفيتامينات أيضاً من بين المواد المغذِّية اللازمة للجسم بكمِّيات صغيرة حتى يعمل جيداً ويحافظ على صحته. ومصادرُ الفيتامينات هي المنتجات الغذائية النباتية والحيوانية. كما يقوم جسمُ الإنسان بصنع بعض الفيتامينات انطلاقاً من المنتجات الغذائية.