يحدثُ اضطرابٌ استقلابي عندما تحدث تفاعلاتٌ كيميائية غير طبيعية في الجسم تعرقل الأستقلاب، وعندَها توجد زيادة في بعضِ المواد أو نقص في بعضِها الآخر الذي يحتاجُ إليها الجسمُ ليبقى بصحَّةٍ جيدة.