يُستخدَم النظامُ الغذائي الخالي من الغلوتين من أجل معالجة الداء البطني؛ حيث يُسبِّب الداء البطني التهاباً وأذى في الأمعاء الدقيقة عندما يتناول المريضُ مادة الغلوتين. إن تناول المأكولات الخالية من الغلوتين يساعد مرضى الداء البطني على ضبط الأعراض والوقاية من المضاعفات.