يحدث عَوَزُ مُضادَّات الأكسدة عندما لا يحصل الجسمُ على كفايته من هذه المواد. ومن الممكن أن يؤدِّي هذا العَوَز إلى وجود كثير من الجُذور الحُرَّة في الخلايا، ممَّا يسبِّب الأذى لهذه الخلايا.